Przejdź do treści
Letni, pyszny obiad, taki do którego chcesz wracać. Taka właśnie jest ta kapusta. W przepysznym lekko słodkim pomidorowym sosie (bo kapusta lubi się z pomidorami). Do tego kremowe tzatziki, młode ziemniaczki i dużo kopru. Obiad idealny na upały!
Składniki (dla 4 głodnych osób):
Kapusta:
-
1 mała lub średnia kapusta (ok. 2 kg)
-
Sól do smaku
-
Patyczki do szaszłyków (opcjonalnie, ułatwiają obracanie kapusty)
Sos do kapusty:
-
2 łyżki masła
-
190 g koncentratu pomidorowego (1 słoiczek)
-
1/2 łyżeczki soli (lub więcej do smaku)
-
2 łyżki cukru
-
1 łyżeczka słodkiej papryki
-
1/2 łyżeczki ostrej papryki
-
1/4 łyżeczki wędzonej papryki
-
Odrobina wody (do rozrzedzenia sosu)
Tzatziki:
-
800 g jogurtu greckiego
-
1 ogórek szklarniowy
-
2 ząbki czosnku
-
Sól do smaku
-
Oliwa (według uznania)
Dodatkowo
-
ugotowane młode ziemniaki
-
koper
Przygotowanie:
1. Przygotowanie kapusty
Kapustę kroimy na mniejsze części – jeśli nie jest zbyt młoda, warto pokroić ją na mniejsze kawałki, aby szybciej się usmażyła. Każdy kawałek solimy z obu stron i nabijamy na patyczki do szaszłyków, by się nie rozpadał podczas smażenia.
Rozgrzewamy patelnię i smażymy kapustę z obu stron na średnim ogniu, aż będzie dobrze przyrumieniona i zmięknie.
2. Przygotowanie sosu
Na średnim ogniu topimy masło, aż zacznie się karmelizować i nabierze brązowego koloru. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, sól, cukier i przyprawy. Mieszamy i dodajemy trochę wody, aby sos był bardziej płynny i łatwo rozprowadzał się po kapuście.
3. Pieczenie
Smażoną kapustę dokładnie smarujemy sosem z obu stron – nie żałuj sosu, to on robi cały smak – lepiej zrobić go więcej! Następnie układamy kapustę na blaszce i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20-25 minut, aż będzie miękka w środku.
4. Przygotowanie tzatzików
Obieramy ogórka, kroimy go wzdłuż, wydrążamy środek i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Odsączamy nadmiar wody. Czosnek drobno siekamy, posypujemy gruboziarnistą solą i rozcieramy nożem na pastę. Łączymy jogurt z ogórkiem, czosnkiem, oliwą i solą – mieszamy.
5. Podanie
Pieczoną kapustę podajemy z tzatzikami i posypujemy obficie koperkiem. Najlepiej smakuje z dodatkiem pieczonych ziemniaków.
Spróbuj tego dania i daj mi znać, jak wyszło! Wrzuć na stories i oznacz mnie (@wnetrzara.ania), żebym mogła to zobaczyć 💛
Smacznego,
wasza Ania
